Journées suisses des vétérinaires 2026 – Focus sur la santé métabolique et l’alimentation

Mycotoxines – Veronika Nagl (DSM – Firmenich)

Les valeurs indicatives pour les aliments varient selon la toxine concernée, sans pour autant garantir un seuil d’innocuité. Des effets peuvent déjà se manifester en dessous de ces valeurs, en particulier lors de contaminations multiples ou en présence de facteurs de stress supplémentaires. Une contamination simultanée de la nourriture par plusieurs mycotoxines est fréquente. En effet, 87% des échantillons européens d’ensilage de maïs contenaient plus de cinq mycotoxines. L’exposition réelle dans l’exploitation correspond donc rarement à l’effet d’une seule toxine.

Toxines dominantes

Toxines de Fusarium (produites déjà dans le champ dans des conditions de croissance humides et fraîches) :

• Déoxynivalénol (DON)
• Zéaralénone
• Fumonisine

Toxines d’Aspergillus et de Penicillium (liées à un séchage insuffisant, à la présence de condensation ou à un ensilage inadéquat) :

• Aflatoxines (AFLAs)
• Ochratoxine A

Analyses d’échantillons d’aliments

Il est important de prélever des échantillons à plusieurs endroits et d’envoyer un échantillon mixte homogène. L’analyse recommandée de plusieurs toxines est très coûteuse.

Analyses sur l’animal

Possibles, mais il n’existe aucune valeur de référence pour les concentrations sanguines ou biliaires permettant une interprétation des résultats.

Mesures

Les aflatoxines et les alcaloïdes de l’ergot (ergot de seigle) sont bien adsorbés par des liants tels que la bentonite, par exemple.

Pour les autres mycotoxines, des produits spécifiques sont nécessaires afin de transformer les toxines par des procédés particuliers et de les rendre inoffensifs (biotransformation).

Conclusion : lorsque l’on suspecte la présence de mycotoxines, l’analyse des aliments est indispensable. En cas de contamination par des mycotoxines, le choix du « liant à mycotoxines » doit être adapté aux mycotoxines présentes dans la nourriture.

Prophylaxie de la fièvre de lait (Walter Grünberg, Université de Giessen)

L’identification des facteurs de risque prédisposant à la « fièvre de lait » et spécifiques à chaque exploitation constitue la clé du développement d’un concept prophylactique adapté à l’exploitation. La variabilité des facteurs de risque pour la fièvre de lait entre les différentes exploitations explique pourquoi il n’existe aucune méthode prophylactique qui fonctionne sur toutes les exploitations avec une efficacité comparable.

• De manière générale, le concept d’une alimentation pauvre en Ca et en P pendant la période de tarissement échoue, car leur teneur dans les aliments de base sont trop élevées pour permettre une restriction de ces minéraux.
• Une alimentation pauvre en K est plus importante, c’est-à-dire des aliments provenant de surfaces peu ou pas fertilisées avec du lisier.
• Le déplacement du métabolisme vers un état légèrement acidosique à l’aide de sels anioniques est un concept qui a fait ses preuves, mais qui ne peut toutefois pas être obtenu par des « solutions globales ». L’ajout doit être adapté à la composition des aliments. Le succès de l’acidification doit être contrôlé régulièrement par la mesure du pH urinaire. Celui-ci devrait se situer entre 6 et 7 lorsque la stratégie est correctement appliquée.
• Les apports de CaCO3 et de NaHCO3 doivent être évités dans l’alimentation pendant le tarissement, car ces substances déplacent l’équilibre métabolique vers une alcalose.
• Comme l’absorption du magnésium au niveau du rumen est influencée par différents facteurs indépendants de la teneur en magnésium de la ration, une teneur en magnésium d’au moins 4 g/kg de matière sèche devrait être visée dans la ration de tarissement. Parmi les facteurs exerçant une influence négative sur l’absorption du magnésium figurent notamment des teneurs élevées en potassium ou en phosphore dans les aliments.
• Dans les petites exploitations ne comptant que quelques vaches taries, l’utilisation de bolus ou de solutions de drenchage contenant du calcium et administrés par voie orale peut s’avérer efficace. Autour du vêlage, les vaches reçoivent ainsi par voie orale des composés de calcium rapidement assimilables. Selon la préparation utilisée, ainsi que la forme et la quantité de calcium qu’elle contient, il est judicieux de répéter ce traitement 12 à 24 heures après le vêlage.
• La perfusion intraveineuse de sels de calcium chez des vaches ne présentant pas d’hypocalcémie clinique est déconseillée.
• L’administration orale de calcium comme mesure prophylactique de l’hypocalcémie doit être privilégiée à la perfusion sous-cutanée de solutions de calcium.
• L’injection de vitamine D3 à des fins de prophylaxie de l’hypocalcémie est déconseillée (des études récentes montrent une augmentation marquée de l’incidence d’hypocalcémie subclinique et l’associent à des effets négatifs sur la productivité et la santé au début de la lactation.
• Les bolus de vitamine D3 représentent une alternative (voir l’exposé de Mireille Meylan).

Application de bolus intra-ruménaux contenant des glycosides de vitamine D3 pour la prévention de l’hypocalcémie chez les vaches laitières (Mireille Meylan, Vetsuisse Berne)

L’administration orale de bolus intra-ruménaux contenant la forme active de la vitamine D3 issue d’extraits standardisés de feuilles de S. glaucophyllum, 3 à 4 jours avant la date prévue du vêlage, a permis de maintenir la calcémie des vaches laitières multipares dans les valeurs normales durant les premières 48 heures critiques post-partum et jusqu’à 3 semaines de lactation. Aucun effet secondaire, tel qu’une apparition tardive de parésie puerpérale, n’a été observé. Cette nouvelle approche thérapeutique représente une stratégie intéressante pour la prévention de l’hypocalcémie subclinique chez les vaches laitières multipares. Toutefois, un apport suffisant en calcium au moment du vêlage reste une condition indispensable au succès de l’utilisation des bolus de vitamine D3.